Bolo caseiro de auyama
O auyama ou bolo de abóbora é uma sobremesa de paladar excepcional, que combinada com uma cobertura de queijo ou uma cobertura de bolos, transforma a sobremesa em perfeita para conquistar até os paladares mais exigentes.
Ingredientes:
1 kg e meio de auyama
½ quilo de farinha de fermento
2 xícaras de açúcar granulado
3 ovos
5 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
O primeiro passo para preparar um bolo auyama ou qualquer outro bolo é pré-aquecer o forno a 170º e untar e enfarinhar o monte que vamos usar.
Em seguida, em um recipiente resistente ao calor, colocamos todo o auyama com um pouco de água no fundo e asse até que fique macio e macio. Uma vez obtida a consistência desejada, a removemos do forno e a pele.
Tomamos o auyama e esmagamos-o suavemente com um garfo e adicionamos as 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga.
Com o resto da manteiga, colocamos em uma tigela para bater com o açúcar até formar uma espessura bem dissolvida e uma cor esbranquiçada.
A essa mistura, adicionamos os ovos, um a um, batendo até que uma mistura homogênea seja formada. No fim deste andamento, adicionamos a essência da baunilha.
A farinha será adicionada alternadamente com o leite, misturaremos tudo com uma colher em vez do liquidificador. Cotinuamente até que todos os ingredientes sejam incorporados.
Quando estiver preparado, adicionaremos o purê de auyama que preparamos anteriormente e continuaremos a misturá-lo manualmente com movimentos envolventes.
Vamos derramar a mistura em um molde e assar a 325º por 1 hora ou até ouvir um clique no meio de um cigarro no centro do nosso bolo auyama e sair limpo.
O auyama, em vez de assá-lo, também pode ser cozido no vapor antes de fazer o bolo.
Também é muito comum adicionar passas à mistura, as passas devem ser embebidas em água ou rum, para que elas inflem e permaneçam úmidas, para que você sinta mais o sabor no bolo. Uma vez inflados, a água é drenada, eles passam pela farinha e uma quantidade é adicionada ao bolo, precisamente quando a mistura está pronta para ir ao forno.
